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Cooperativa assegura
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Entre as experiências destaca-se um grupo de 25 produtores de ovinos associados à Cooperativa Castrolanda, que dispõem de assistência técnica da própria cooperativa para produzir, organizar e comercializar a carne. A alta qualidade dos animais tem viabilizado bons negócios aos produtores que utilizam os serviços de um frigorífico no município de Castro, para realizar o abate e depois comercializarem a produção em Curitiba. Dia 22, um grupo de representantes e técnicos da EMATER e da FAEP, juntamente com José Henrique Carlan, presidente da Seccional Paraná da Associação Brasileira e Bares e Restaurantes (ASBREL) visitaram a Cooperativa Castrolanda, algumas propriedades e o frigorífico responsável pelo abate dos animais produzidos em Castro. Organizada pela EMATER, a visita representou a busca de uma aproximação com o segmento final da cadeia, que são os bares e restaurantes da Capital. Para o médico - veterinário Cezar Amin Pasqualin (EMATER), os contatos como este devem continuar a serem feitos com o objetivo de estreitar o relacionamento entre os produtores e o segmento varejista, facilitando, para os donos de restaurantes, o entendimento de como é a produção dos animais. Para os produtores é importante saber os requisitos de qualidade exigidos pelos consumidores. | |
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Os ovinocultores de Castro ainda têm muitos desafios a frente para serem vencidos. Um dos principais é a regularidade de oferta, uma vez que a reprodução tende a se concentrar em determinadas épocas do ano, o que resulta em entressafra e em alguns meses sem produção para atender o mercado. Os restaurantes, por sua vez, necessitam de fornecedores regulares, que assegurem o atendimento a seus clientes. Esta situação também é determinante para o desenvolvimento do hábito de consumir a carne de ovinos e caprinos. Além da produção e organização, os vinculados à |
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Castrolanda querem a isenção do ICMS, a exemplo do que já ocorre com a carne bovina e o leite. Para isto, pleiteiam ao Governo do Estado a alteração da legislação tributária, o que deve traduzir-se, num futuro próxima, na queda do final ao consumidor. Associação de criadores Outro exemplo é o trabalho desenvolvido pela Associação dos Caprinocultores do Paraná (Capripar), para estimular a formação de núcleos de produtores em várias regiões do Estado, a assistência técnica, o melhoramento genético e o programa de capacitação técnica em parceria com o SENAR Paraná. Arizone Mendes de Araújo, presidente da Capripar e da Comissão Técnica de Caprinos e Ovinocultura da FAEP, diz que o movimento de modernização destas duas atividades no Paraná veio para ficar. A união de todos os segmentos é fundamental para que as cadeias obtenham sucesso. Entre as prioridades situam-se a melhoria constante do padrão genético dos animais, a qualificação dos produtores, a organização para a comercialização e o encurtamento do caminho que liga produtor e consumidor. "Temos que ter renda para o produtor e qualidade para o consumidor", resume Aryzone. Neste sentido, são importantes as ações do SENAR Paraná para a qualificação da assistência técnica e a participação dos produtores na sua organização, do governo em incentivo à ampliação dos rebanhos geneticamente recomendáveis e dea interação entre os elos das cadeias produtivas. | |
