ENCARTE ESPECIAL

Produção de caprinos e ovinos
se expande no Paraná

A criação de cabras e ovelhas no Paraná começa a transparecer modernização. Gradualmente deixa de ser uma atividade especializada, desenvolvida por alguns poucos produtores ou alternativa secundária para outros, para tornar-se uma atividade rentável e de grandes possibilidades de ganho para o produtor rural.

Até há pouco tempo, apenas um pequeno número de produtores se dedicava à criação das duas espécies de animais, muitas vezes voltado apenas para a subsistência das famílias, o que nem sempre era feito de maneira correta.

Dificilmente a carne de ovinos e caprinos era encontrada pelo consumidor em açougues e supermercados. E quando havia, nem sempre era com a qualidade desejada.

No caso da ovinocultura, produtores especializados, muitas vezes voltados à produção de genética trabalhavam apenas para atender a pequena demanda por carne ovina, fato que, pela descontinuidade de oferta e problemas na qualidade, impedia o progresso da atividade no Estado. Além disto, a importação de carne de outros estados e países da América do Sul contribuía para a baixa qualidade do produto ofertado e conseqüente baixo consumo.

No caso da caprinocultura o quadro esteve bem pior, o que se evidenciava pelo pouquíssimo número de produtores, a falta de um padrão genético definido e difundido no Estado, a baixíssima oferta de carne e a qualidade muitas vezes questionável, além da falta de hábito de consumo.

Embora com vantagens organolépticas bastante atrativas, a falta de constância na oferta, a baixa qualidade e o alto preço da carne têm dificultado o avanço das explorações. Mesmo não sendo difícil, a produção destes animais exige cuidados e disciplina sob pena de comprometer as viabilidade da exploração.

Para começar, a alimentação, o manejo e os cuidados sanitários são decisivos.

Na comercialização, a idade dos animais, a qualidade das carcaças e a regularidade na oferta representam os entraves mais sérios ao seu crescimento e ao seu desenvolvimento como atividade econômica de importância, para sua incorporação aos hábitos de consumo das populações humanas. Ainda temos a baixa utilização do leite e das peles, que podem agregar significativos valores á renda destas atividades mas que ainda não são explorados economicamente pelos produtores de nosso Estado.