Festival gastronômico homenageia
centenário de imigração japonesa

O Festival da Culinária Japonesa, que acontecerá entre os dias 25 e 30 de agosto, no restaurante-escola do Senac, em Curitiba, será mais uma oportunidade de celebrar os 100 anos de imigração japonesa no Brasil. O evento é uma parceria entre Senac, SENAR-PR e FAEP e também tem uma finalidade pedagógica. Proporciona aos alunos da área de gastronomia do Senac a oportunidade de trabalhar com cozinhas típicas e produtos diferenciados, aumentando seu conhecimento e incrementando seu processo de qualificação.

O SENAR-PR terá a responsabilidade de repassar aos alunos do Senac informações sobre manipulação e conservação de alimentos, na semana que antecede o evento. “Como boa parte do cardápio requer a manipulação de alimentos crus, a proposta é trabalharmos com aspectos relacionados à conservação e deterioração desses alimentos com os alunos envolvidos na realização do Festival”, explicou Neder Maciel Corso, técnico do SENAR-PR. As palestras também abordarão alguns cortes de pescados, frutas e legumes, bem como informações sobre higiene pessoal, limpeza de equipamentos e das instalações.

O resultado desse trabalho poderá ser conferido em um menu, que valoriza a mistura de sabores e aromas da culinária nipônica em sua delicada forma de apresentação, e que estará disponível ao público no horário do almoço durante os dias do Festival.  

Serviço:
Festival da Culinária Japonesa – 25 a 30 de agosto de 2008.
Local: Restaurante-escola do Senac
Rua André de Barros, 750 - 2º andar.
Atendimento somente com reserva - tel (41) 3219-4855
Almoço: 11h30 e 13h30
Valor: R$ 27,80 por pessoa.